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| Anti:Dote Afternoon Tea - 下午茶 |
约好了友人这个星期六一起去喝下午茶， 其实我们比较注重的不是茶而是那些甜点。 两个星期前打电话来预定座位，上个周末的都满了， 所以就按排到这个周末。 幸好我们会打电话先预约座为， 如果是直接来的话， 肯定会被拒于门外。
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| Anti:Dote |
Anti:dote 是在 Fairmont 酒店里的一间时尚而现代的鸡尾酒酒吧。 Anti:Dote 的地点很方便， 从地铁站政府大厦 (City Hall) A 出口， 在走过 Raffles City Shopping Centre 就可到达。 Anti:dote餐厅并不是很大， 几套沙发式的桌椅和几张吧台， 所以桌位有限， 难怪预定座位这样快满。 餐厅里的装潢简单却带着高贵的气质， 这里的下午茶的一大特式是糕点都装在白色皮革的珠宝盒里。
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| Anti:Dote |
下午茶的套餐并没有什么选择， 只是成人 ($48) 或小孩 ($18) 的餐单吧了。 至于茶方面就选择多咯， 搞到我们不懂要选那个好， 我们就随心而选吧， 除了茶这里也有咖啡的。 这里的茶很多都是著名的 TWG 茶。 从菜单上有介绍到， Anti:dote 已加入 TWG 茶公司， 通过提供最高质量的无与论比的茶叶来庆祝新加坡最有特色的遗产。
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| Anti:Dote Afternoon Tea - 下午茶 |
我点了名字比较女性的茶 Pink Flamingo Tea, 这款TWG茶是混合了绿茶和大红花， 茶的颜色是粉红色的很配茶具的颜色 (嘻嘻) ，茶不甜但喝在口里就有清甜的糖果气味。 而友人了就选了传统的格雷伯爵茶， 这款TWG红茶融入了柑橘类水果和法国蓝色的向日葵， 茶色是淡淡的棕黄色。
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| 63度有机蛋 |
虽然下午茶套餐是没有选择的， 但前菜 (Appetizer) 还是有两个选择，63度的有机蛋或者是点心。 我和友人都选了有机蛋， 因为我们都觉得点心对华人来说是蛮普通的， 所以就选了菜名吸引人的63度有机蛋。 我们东方人就吃西方食物， 而坐在我们隔壁桌的洋人 (西方人) 就点了中式的点心， 看来大家都对别的国度的食物抱着好奇之心。 63度的有机蛋装在一个白色的模型蛋壳里上面是王蟹肉， 还有鱼子酱 (Caviar) 和鱼卵 (Ikura)， 味道特别， 没有选错。
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| Anti:Dote 下午茶之珠宝盒糕点 |
鱼子酱是用从鱼身上的鱼卵制成的酱， 是[西方三大珍味] (另两者为鹅肝， 松露) 之一。 几乎所有终类的鱼卵都可被做成鱼子酱， 但严格来说鲟鱼的鱼卵才是鱼子酱。 最上等的鱼子酱是产自里海中的鲟鱼贝鲁嘉鲟， Asetra, Sevruga 的黑色鱼卵做成的。 鱼子酱可以放入汤中或夹面包来吃。
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| 小甜点 |
接下来就是期待的珠宝盒下午茶糕点， 珠宝盒为三个抽屉， 珠宝盒顶部和三个抽屉都装着不一样的食物。 珠宝盒顶部的玻璃镜子上面摆放的全部是甜的小甜点 (Petit Desserts)， 有的小甜点上还有用金泊和银泊做点缀。 多数的小甜点以巧克力为主， 全部的小甜点甜度适中， 吃完了都不会觉得甜腻。
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| 三明治 |
第一个抽屉就是三明治 (Sandwiches)， 这层也给了很多惊喜， 特别喜欢那 Duck Rillete， 有着软硬的结合， 肉不会太硬咬下去很有肉质感。 还特别喜欢它精致的点缀， 在小片的 Duck Rillete 肉上还做了个小水果和叶子在上， 看得出厨师的一片用心制作。
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| 司康饼 |
司康饼又称英国茶饼， 英国松饼， 是一种烤饼。 它由小麦， 大麦或麦片制成， 通常用烘培粉作发酵剂用， 也可采用天然酵母粉搭配低温发酵的做法。 是英式下午茶常见的点心， 一般食用时会剥开涂上忌廉或者草莓果酱等。
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| 曲奇饼和司康饼的酱 |
第二个抽屉是司康饼 (Scones)， 这司康饼有两个口味为咸巧克力味和原味的。 第三个抽屉里是曲奇饼 (Cookies) 及司康饼的酱。 这有三个口味的酱， 山莓果酱， Devonshire 奶油酱和 Homemade 柠檬酱， 个人比较喜欢柠檬酱， 因为浓浓的柠檬味却不酸， 配上司康饼味道刚刚好。
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| 曲奇饼 |
the anti:dote tea
63°C organic egg | king crab | ikura | caviar
or
Steamed | fried oriental dim sum
•
sandwiches
Smoked salmon | lemon cream | rye bread
Duck rillette | blinis | chestnut snow
Potato | leek | baked tart
Spiced tuna | tomato | puff pastry
Truffle mushroom | pita bread | parma ham
•
petit desserts
Moist date sponge | chocolate sphere
Traditional almond merveilleux
Blueberry | violet tartlet
Chocolate praline
Maca:Long espresso coffee
A:D signature dark chocolate
Snow white | thyme apricot
•
scones
Salted chocolate | plain square scones
Raspberry jam I Devonshire clotted cream I homemade lemon curd
or
Steamed | fried oriental dim sum
•
sandwiches
Smoked salmon | lemon cream | rye bread
Duck rillette | blinis | chestnut snow
Potato | leek | baked tart
Spiced tuna | tomato | puff pastry
Truffle mushroom | pita bread | parma ham
•
petit desserts
Moist date sponge | chocolate sphere
Traditional almond merveilleux
Blueberry | violet tartlet
Chocolate praline
Maca:Long espresso coffee
A:D signature dark chocolate
Snow white | thyme apricot
•
scones
Salted chocolate | plain square scones
Raspberry jam I Devonshire clotted cream I homemade lemon curd
GRAND CLASSIC – EARL GREY
French Earl Grey
A fragrant variation of the great classic, this TWG black tea has been delicately infused with citrus fruits and French blue cornflowers.
French Earl Grey
A fragrant variation of the great classic, this TWG black tea has been delicately infused with citrus fruits and French blue cornflowers.
Pink Flamingo Tea
A graceful TWG blend of green tea with crimson hibiscus blossoms that will brighten your day. This quirky mélange infuses into a rose-coloured cup with tart, fruity overtones.
A graceful TWG blend of green tea with crimson hibiscus blossoms that will brighten your day. This quirky mélange infuses into a rose-coloured cup with tart, fruity overtones.
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| 小甜点 |
慢慢的品着茶和吃着糕点， 在优雅的环境和闺蜜谈谈心是很好的感觉， 两个小时一下就过了， 不要小看这些小小块的食物， 吃完真的是很饱。 Anti:dote 两个小时奢华的下午茶，偶儿宠下自己是不错的选择。
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| 小甜点 |
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| 三明治 |
Anti:dote
Level 1, Fairmont Singapore
80 Bras Basah Road
Singapore
下午茶时间
星期一到星期四 - 3pm to 5pm
星期五到星期日, 公共假期前夕, 公共假期 - 12pm to 2pm (first seating), 3pm to 5pm (second seating)
预定
Tel: +65 6431 5315
Email: dining.singapore@fairmont.com
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| Anti:Dote |
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