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| 义香 |
说到槟城的伴手礼， 我们都会想到豆沙饼。 豆沙饼也是我从小就爱吃的饼干。 这次来槟城当然不忘把它带回去。 但是在槟岛卖豆沙饼的店不胜枚举， 多数以 ‘香’ 或 ‘城’ 取名。 大街小巷， 购物中心， 飞机场， 菜市， 路边摊等等， 都能看到卖豆沙饼的店或摊口。 虽然我不是第一次去槟城， 但我还是搞不懂， 到底哪一家饼店才是老字号或原创。
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| 义香 |
我和友人俩一心要打算买豆沙饼回新加坡的，但就没头续要去哪间。 于是我们就决定问问当地人。 当我们乘搭着 Grab 车去暹罗路吃炒粿条时，我们就顺便问问司机叔叔。 司机叔叔就说到 ‘义香’， 正巧路途中有看到义香饼家的店， 所以我们就盯住了这间打算等下吃了粿条再回来这里买。
结果我们吃不成炒粿条， 因为太多人了， 所以我和友人就到回来这里买饼。 这间义香的店很特别， 不是店屋， 而是一间独立式像别墅的建筑屋。 前院有着一个大大的招牌， 一个老公公和很多豆沙饼的照片， 然后还写着160年的， 还放着两个宝宝的大模型。 义香由1856年成立至今已有160年历史了， 看来司机叔叔没介绍错。
152年前， 来自福建的丁氏来到槟城后， 在当地开设了饼家， 将家传的饼带来了槟城。 来自中国的老师傅将制饼的手艺传了多代， 渐渐发展成槟城的地方特产， 其中以豆沙饼最为闻名， 豆沙饼也称为淡汶饼， 龙珠饼等等。
豆沙饼还有一段鲜为人知的故事。 豆沙饼原本是甜的， 不是现今甜咸参半的口味。话说当年义香有个伙计向老板借钱不果， 所以在愤怒之下在豆沙饼中掺入盐， 结果误打误撞之下， 甜咸参半的豆沙饼反而大受欢迎。 发展至今， 甜的豆沙饼反而被淘汰了。
义香的标志 “童童” (宝宝的图案) 字号， 是因麻油而起。 上个世纪三十年代，义香开始生产麻油， 基于麻油多数供给刚生过孩子的妈妈坐月时食用的， 所以义香就选用了宝宝的图案当成字号。
店里没有摆满各式各样的饼和产品， 只是一边是柜台， 一边是展示处。 正面进来就是排队的位子， 再里面一点就是烘培间， 透过玻璃可以清楚看到里面。 展示处有放了一些饼干的展示品， 但都是在玻璃橱里。 由此可见， 义香真的深入民心了， 不需要任何真实的饼干摆出来给顾客看， 但却可以引来排队的队伍。
展示处除了有饼干的展示品，也放着很多关于义香的历史故事。 义香是槟城家喻户晓的百年老字号。 义香是以制造豆沙饼起家， 却以麻油而成名。
义香也推出了精美配套， 有着多种义香的产品，而且也有提供上门送货的服务。 我和友人在一旁看了很久， 下不定主意， 因为都想买， 但却我们带回新加坡的能力有限。 最后我只买了豆沙饼及马蹄酥。
豆沙饼和马蹄酥都分成小包装， 很精致也很体贴。 要吃多少就开多少， 所以不会影响其余饼干的品质。 豆沙饼是小粒庄， 一粒一口刚刚好。 份量不大， 对我这个爱吃豆沙饼的人， 说真的不够。 这豆沙饼味道刚好， 吃下去喉咙不会干渴， 所以很快就给我吃完了 (呵呵) 。 马蹄酥， 我以为这饼有马蹄果为陷料， 但却没吃到马蹄果在里面， 看看它的成份， 原来真的没有马蹄果叻。 那为什么被称为马蹄酥？ 难道型状像马蹄？
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| 义香 |
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| 义香 |
结果我们吃不成炒粿条， 因为太多人了， 所以我和友人就到回来这里买饼。 这间义香的店很特别， 不是店屋， 而是一间独立式像别墅的建筑屋。 前院有着一个大大的招牌， 一个老公公和很多豆沙饼的照片， 然后还写着160年的， 还放着两个宝宝的大模型。 义香由1856年成立至今已有160年历史了， 看来司机叔叔没介绍错。
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| 义香 |
152年前， 来自福建的丁氏来到槟城后， 在当地开设了饼家， 将家传的饼带来了槟城。 来自中国的老师傅将制饼的手艺传了多代， 渐渐发展成槟城的地方特产， 其中以豆沙饼最为闻名， 豆沙饼也称为淡汶饼， 龙珠饼等等。
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| 义香 |
豆沙饼还有一段鲜为人知的故事。 豆沙饼原本是甜的， 不是现今甜咸参半的口味。话说当年义香有个伙计向老板借钱不果， 所以在愤怒之下在豆沙饼中掺入盐， 结果误打误撞之下， 甜咸参半的豆沙饼反而大受欢迎。 发展至今， 甜的豆沙饼反而被淘汰了。
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| 义香 |
义香的标志 “童童” (宝宝的图案) 字号， 是因麻油而起。 上个世纪三十年代，义香开始生产麻油， 基于麻油多数供给刚生过孩子的妈妈坐月时食用的， 所以义香就选用了宝宝的图案当成字号。
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| 义香 |
店里没有摆满各式各样的饼和产品， 只是一边是柜台， 一边是展示处。 正面进来就是排队的位子， 再里面一点就是烘培间， 透过玻璃可以清楚看到里面。 展示处有放了一些饼干的展示品， 但都是在玻璃橱里。 由此可见， 义香真的深入民心了， 不需要任何真实的饼干摆出来给顾客看， 但却可以引来排队的队伍。
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| 义香精美礼品 |
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| 义香 |
展示处除了有饼干的展示品，也放着很多关于义香的历史故事。 义香是槟城家喻户晓的百年老字号。 义香是以制造豆沙饼起家， 却以麻油而成名。
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| 义香 |
义香也推出了精美配套， 有着多种义香的产品，而且也有提供上门送货的服务。 我和友人在一旁看了很久， 下不定主意， 因为都想买， 但却我们带回新加坡的能力有限。 最后我只买了豆沙饼及马蹄酥。
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| 义香 |
豆沙饼和马蹄酥都分成小包装， 很精致也很体贴。 要吃多少就开多少， 所以不会影响其余饼干的品质。 豆沙饼是小粒庄， 一粒一口刚刚好。 份量不大， 对我这个爱吃豆沙饼的人， 说真的不够。 这豆沙饼味道刚好， 吃下去喉咙不会干渴， 所以很快就给我吃完了 (呵呵) 。 马蹄酥， 我以为这饼有马蹄果为陷料， 但却没吃到马蹄果在里面， 看看它的成份， 原来真的没有马蹄果叻。 那为什么被称为马蹄酥？ 难道型状像马蹄？
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| 义香 |
义香有限公司 - 麻油及香饼制造商
Ghee Hiang Manufacturing Co. Sdn. Bhd.
Teelseed (Sesame) Oil & Biscuit Manufacturer
216 Macalister Road, 10400 Penang, Malaysia.
Tel: 604-227 2222
Website: www.ghee-hiang.com
营业时间： 早上9点 - 晚上9点
